طريقة عمل الكبة النية - وجبة لذيذة وشهية 

المقدمة :

تعتبر الكبة النية من أشهر الأطباق في المطبخ السوري، حيث تتميز بمزيجها من النكهات الغنية والمكونات الطازجة. تقدم الكبة النية في المناسبات الخاصة والولائم وتعتبر من الأكلات الفريدة التي تعكس تراث وثقافة الشعب السوري.
في هذه المقالة سوف نتناول بالتفصيل كيفية عمل كبة نية مع تقديم النصائح والمعلومات المفيدة .

مكونات  الكبة النية :

1- للكبة
نصف كيلو لحم طازج .
التوابل (مثل القرفة والكمون) .
250 جرامًا من البرغل الناعم .
فلفل أسود حسب رغبتك  .
بصلة واحدة متوسطة مفرومة ناعماً .
الملح حسب رغبتك .
2. للحشوة:
300 جرام لحم مفروم
ملعقة من البهارات المشكلة
بصلة واحدة مفرومة
الملح والفلفل حسب رغبتك
1/4 كوب صنوبر (اختياري)
3. للتقديم:
نعناع طازج
ليمونة مقطعة
زيت الزيتون

خطوات عمل الكبة النية :

1. تحضير البرغل :
نغسل البرغل تحت الماء جيداً،ثم ينقع في الماء لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ثم يصفى جيداً.
2. تحضير اللحم:
من الأفضل أن تكون اللحمة طازجة وخالية من الدهون
، قطعي  اللحم إلى قطع صغيرة واطحنيها  بمفرمة اللحم حتى يصبح ناعمًا.
3. خلط المكونات:
اخلطي اللحم المفروم مع البرغل المنقوع والفلفل والبهارات والبصل المفروم والملح في القدر . حرك المكونات جيداً حتى تمتزج. إذا كانت العجينة جافة بإمكانك إضافة كمية قليلة من الماء .
4. تحضير الحشوة:
سخني كمية قليلة من الزيت في المقلاة على نار هادئة  ثم ضيفي البصل المفروم  ، عندما يصبح البصل جافاً أضيفي اللحم المفروم واستمري في التقليب حتى ينضج.
ثم أضيفي الصنوبر والبهارات واخلطيهما جيداً واتركي الحشوة حتى تبرد.

نصائح عمل كبة نية :

1. استخدمي الماء:
إذا كانت العجينة جافة، بإمكانك إضافة كمية قليلة من الماء أو المرق لتحسين القوام.
2. اختيار اللحوم:
من الأفضل أن تكون اللحمة طازجة  ويفضل لحم البقر، فهو يعطي طعماً غنياً وقواماً خاصاً.
3. اخلطي المكونات جيداً:
خلط المكونات جيداً يتيح لك الحصول على كبة ناعمة ولذيذة.
4. التوابل:
لا تتردد في تجربة التوابل المختلفة حسب رغبتك. إن إضافة القرفة أو الهيل يمكن أن يضيف نكهة جديدة للطعم.

فوائد الكبة النية :

تحتوي الكبة نية على قيمة غذائية عالية وفوائد صحية كثيرة فهي تمتلك مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة. تتميز بكونها غنية بالحديد والبروتينات بفضل اللحوم، أيضاً تحتوي على الألياف التي يوفرها البرغل. يعد هذا الطعام خيارا جيدًا للوجبات عالية الطاقة.

ختاماً :

الكبة النية هي وجبة تقليدية لذيذة وشهية ، فهي تعكس تراث وثقافة المجتمع السوري . بإمكانك عمل كبة نية في البيت إذا قمتي باتباع الخطوات المذكورة أعلاه، فهي تعتبر خيارا مثالياً ورائعا يمكن تقديمها في المناسبات والعزائم ومع اصدقائك وعائلتك .