طريقة عمل الكوارع: وصفة شهية وخطوات سهلة

مقدمة: 

الكوارع تعتبر من الوجبات المشهورة والشعبية الذي تتمثل في ثقافة العديد من الدول وخاصة في البلاد العربية . تحتوي هذه الأكلة على فوائد صحية كثيرة وتتميز بمذاق لذيذ وشهي ويسهل تحضيرها في البيت.
في هذا المقالة سنشرح بالتفصيل كيفية عمل الكوارع خطوة بخطوة، مع تقديم أفضل النصائح لتحضيرها بشكل مثالي ورائع.

مكونات الكوارع :

عدد 2-3 كوارع حسب الطلب (قدم الخروف أو العجل) .
4 فصوص ثوم مفروم .
حبتان كبيرتان بصل مفروم .
حبتان طماطم مقشرة و مفرومة .
بهارات ( فلفل أسود، ملح، كزبرة جافة ، كمون): حسب رغبتك
فلفل حار حسب رغبتك .
ليمون للتقديم.
ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة .
ماء كميات كافية للسلق.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي  .

خطوات تحضير الكوارع :

1. تنظيف الكوارع ::
تأكدي من تنطيف الكوارع بشكل جيد من خلال غسلها بالملح والماء قبل البدء في الطهي ،  ثم  أغليها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، للمساعدة في التخلص من الروائح الكريهة و الأوساخ .
2. سلق الكوارع ::
بعد الإنتهاء من تنظيف الكوارع تماماً عليكي بوضعها في وعاء كبير مع كمية من الماء. ثم قومي بإضافة الثوم والبصل وبعض الملح، اتركيها تغلي على نار هادئة لمدة تتراوح من 3-4 ساعات.  للتقليل من وقت الطهي استخدمي طنجرة الضغط .
3. تحضير الصلصة ::
بإمكانك تحضير الصلصة أثناء سلق الكوارع . سخني الزيت ثم ضيفي البصل المفروم في المقلاة وقلبيه جيداً حتى يذبل تماماً ، ثم قومي بإضافة الطماطم والثوم المفروم وقلبي المكونات بشكل جيد . بإمكانك إضافة البهارات والفلفل الحار حسب رغبتك . استمري  في الطهي حتى تصبح الصلصة كثيفة.
4. دمج الكوارع مع الصلصة ::
عندما تصبح الكوارع ناضجة ، صفيها جيداً من الماء ثم ضيفيها إلى المقلاة مع الصلصة. اتركيها على نار متوسطة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
5. التقديم ::
بإمكانك تقديم الكوارع مع الخبز أو الرز الأبيض . زيني الطبق حتى يصبح شكله جذاباً بشرائح الليمون و الكزبرة المفرومة .

نصائح طبخ الكوارع : 

1. اختيار الكوارع:
للحصول على طعم مميز و رائع اختاري كوارع طازجة ونظيفة .
2. تقديم الطبق:
يعتبر الكوارع من الوجبات اللذيذة والمناسبة لتقديمها في العزائم و المناسبات الخاصة .
3. الطهي البطيء:
للحصول على نكهة مميزة ورائعة اجعلي الطهي بطئ .
4. تتبيلة الكوارع :
لإضافة نكهة معينة ومميزة قومي بإضافة التوابل مثل ورق الغار أو القرفة .

فوائد الكوارع :

الكوارع تحتوي  على فوائد صحية كثيرة منها:
مصدر للفيتامينات والمعادن:
تحتوي على معادن مهمة مثل الحديد والزنك .
غنية بالبروتينات:
تعتبر من المصادر الأساسية لبناء العضلات لأنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات .
تحسين صحة المفاصل:
تساعد على تحسين صحة المفاصل لاحتوائها على الكولاجين .

الخاتمة :

الكوارع يعتبر من الوجبات ذات قيمة غذائية عالية وتتميز بمذاق لذيذ ورائع ويتمتع بفوائد صحية كثيرة . بإمكانك الحصول على طبق مميز وشهي عليكي إتباع  الخطوات كما هي مذكورة .