طريقة عمل الكسكس ـ خطوة بخطوة بأفكار جديدة .

مقدمة : 

الكسكس هو أكلة شعبية تقليدية مميزة منتشر في دول شمال إفريقيا يتكون من سميد مطبوخ بالبخار . حيث يُعتبر الكسكس من الأطعمة الشهية وذات قيمة غذائية وصحية عالية ، وفي الأغلب يقدم الكسكس مع الدجاج او اللحم او الخضروات .

ويمثل الكسكس دوراً رئيسياً من الثقافة الغذائية في العديد من دول شمال إفريقيا مثل تونس وليبيا و المغرب والجزائر ، حيث يتم تناوله بشكل كبير من جميع الفئات ويقدم في المناسبات والضيافة ليدل على الكرم .

حيث سنشرح لك بالتفصيل كيفية تحضير الكسكس بأنواع مختلفة خطوة بخطوة للحصول على طعم مميز و أكلة شهية .

أنواع الكسكس :

1. الكسكس التقليدي باللحم والخضروات

مكونات الكسكس :
احضري  2 كوب من الكسكس
اللحم نصف كيلو قطعيها إلى قطع صغيرة
حبة طماطم مفرومة
2 جزر مقطعة إلى شرائح
ملعقة صغيرة من الكمون
بطاطا مقطعة إلى مكعبات
2 كوسة مقطعة إلى شرائح
بصلة مفرومة
ملعقة صغيرة من الكزبرة
ملح حسب الذوق
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
أكواب من  الماء أو مرق اللحم
2 ملعقة كبيرة من الزيت
كيفية تحضير الكسكسي::::::
قومي بتسخين الزيت في وعاء كبير ، ثم قومي بإضافة قطع البصل واقليه جيداً حتى يذبل ، اضبخي قطع اللحم جيدا حتى تتحمر ، ثم ضيفي كل من الطماطم  والملح والبهارات وقلبيهم جيدا .
قومي بإضافة مرق اللحم و الماء واتركيها على نار هادئة تغلي، ثم اتركيها تنضج لمدة ساعة تقريباً , ضيفي الخضروات واتركيها تنضج حتى تصبح طرية.
تحضير كسكس :
في إناء كبير قومي بوضع الكسكس و أغليه جيدا على البخار  ،  أو بإمكانك اتباع التعليمات الموجودة على العلبة أثناء التحضير  ، ثم قدمي الكسكس في صينية ، وضعي عليه الخضروات واللحم .

2. الكسكس بالحار

مكونات الكسكس:
احضري من الكسكس 2 كوب
الدجاج 1/2 كيلو
حبة قرع مقطع
حبة طماطم مفرومة
بصلة مفرومة
ملعقة صغيرة من الكركم
ملح حسب حسب ذوقك
ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
4 أكواب من  الماء أو مرق الدجاج
ملعقة كبيرة من الزيت
كيفية تحضير الكسكسي :
في وعاء سخني الزيت ، ثم قومي بإضافة البصل و اقليه جيدا حتى يصبح طرياً . اضبخي قطع الدجاج جيدا حتى تصبح ناضجة ، ضيفي البهارات والملح  و الطماطم  وقلبيهم جيدا  ، ضيفي مرق الدجاج أو الماء واتركيها على نار هادئة تغلي، ثم خففي النار واتركيها .
تحضير كسكس :
في وعاء كبير قومي بوضع الكسكس و أغليه جيدا على البخار  ،  أو بإمكانك اتباع التعليمات الموجودة على العلبة أثناء التحضير  ، ثم قدمي الكسكس في صينية ، وضعي عليه الخضروات واللحم .

3. الكسكس الحلو (الكسكس بالتمر والمكسرات)

مكونات الكسكس:
احضري من الكسكس 2 كوب
تمر المفروم 1/2 كوب
1/4 كوب من الزبيب
1/4 كوب من المكسرات المفرومة (مثل اللوز أو الجوز)
ملعقتان كبيرتان من السكر أو العسل
1/4 ملعقة صغيرة من الهيل
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقة صغيرة من القرفة
كيفية تحضير الكسكسي:
في وعاء كبير قومي بتسخين الزبدة ، ثم قومي بإضافة الزبيب والتمر وقلبيهم جيدا حتى يصبح التمر منكمش ، ضعي المكسرات وقلبيها قليلاً  ، ضيفي السكر أو العسل والهيل والقرفة ثم قومي بتقليبهم جيدا حتى تختلط المكونات مع بعضها .
تحضير كسكس :
اخلطي التمر المفروم  و المكسرات مع الكسكس  ، كل طريقة من طرق تحضير الكسكسي يعطي طعما   ونكهة مميزة ومختلف عن الأخر .