طريقة عمل الشاورما في البيت ـ  وجبة لذيذة وشهية .

مقدمة:

الشاورما هي واحدة من  الأكلات الشعبية المشهورة في جميع أنحاء العالم وخاصة في الدول العربية ،  الشاورما تعود أصلها إلى الأكلات التركية ،  ولكنها أخذت في مراحل تطور وتنوع في دول الشرق الأوسط بشكل كبير .

الشاورما غالباً تتكون من اللحم المشوي والمتبل ، وتقدم مع خبز الصاج أو خبز البيتزا ، مع اضافة مجموعة من الصلصة والمخللات .
حيث سنشرح في هذه المقالة طريقة عمل الشاورما في البيت خطوة بخطوة .

المكونات الأساسية:

اللحوم:
يمكنك استخدام أي نوع من أنواع اللحوم مثل لحم البقر أو لحم الغنم أو لحم الدجاج .
التوابل:
البهارات: كركم ، كزبرة، قرفة ،كمون، ثوم بودرة ، فلفل أسود ، بصل بودرة ، بابريكا .
التوابل الخاصة:
بإمكانك إضافة توابل إضافية حسب رغبتك مثل القرنفل والهيل و القرفة .
المكونات الأخرى:
زبادي ، زيتون ،خل عصير ليمون 

خطوات التحضير:

تحضير اللحم:
قومي بتقطيع اللحم إلى شرائح ناعمة  ، ثم قومي بوضع اللحم في خليط من الخل وعصير الليمون والزبادي والتوابل و زيت الزيتون . ثم اتركيهم في الثلاجة لساعات قليلة .
الطهي:
احضري مقلاة كبيرة ثم قومي بتسخينها على نار هادئة ثم إلى نار عالية . يجب طهي اللحم بشكل جيد حتى يصبح طازجاً ويصبح لونه بني . لضمان طهي اللحم بشكل متساوي يفضل تقليبه بشكل منتظم .
التقديم:
غالباً تقدم الشاورما مع خبز الصاج العربي أو خبز البيتا ، مع إضافة الخضروات مثل البطاطس المقلية والبصل و الطماطم والخيار  . بإمكانك إضافة الصوص المفضل لكي مثل صوص الزبادي و الثومية والطحينة .

أنواع الشاورما:

شاورما لحم الغنم:
. قومي بتتبيل لحم الغنم بالتوابل الخاصة باللحم ثم ضعي على النار للشوي حتى يصبح طرياً. لحم الغنم يتمتع بمذاق لذيذ وطعم شهي .
شاورما الديك الرومي:
في حال عدم توفر لحم البقر أو لحم الدجاج بإمكانك استخدام  لحم الديك الرومي في عمل الشاورما. ثم يُنقع في توابل خاصة ويُشوى.
شاورما الدجاج:
تعتبر شاورما الدجاج هي أكثر أنواع الشاورما شهرة ، حيث يتم تتبيل الدجاج بالتوابل والزبادي ثم يضع على النار للشوي ويقدم مع الصلصة والخبز .
شاورما اللحم البقري :
قومي بتتبيل شرائح لحم البقرة بالتوابل والبهارات ، ثم يتم وضعها على النار حتى تصبح ناضجة . وتتميز بطعم مميز ورائع بنكهة غذائية غنية وعالية .

نصائح:

اختيار الصوصات والخضروات:
يمكنك تنويع الخضروات والصوصات حسب رغبتك مثل إضافة الثومية و المخللات والطحينة .
تتبيل اللحم جيدًا:
للحصول على أفضل طعم يجب وضع اللحم في التتبيلة لمدة تتراوح بين 2 ـ 12 ساعة .
استخدام حرارة مناسبة:
للحصول على قشرة مقرمشة ولذيذة من الخارج وطرية من الداخل من الأفضل طهي الشاورما على نار هادئة ثم عالية .
التقديم الساخن:
من الأفضل  تقديم الشاورما ساخنة لتشعر بمذاقها اللذيذ والرائع .

وصفات صوص الشاورما:

صوص الطحينة :
المكونات:
ثوم مفروم ، ملح ، ماء ، طحينة، عصير ليمون .
طريقة التحضير:
اخلطي جميع المكونات مع بعض حتى يصبح الصوص ناعماً .
صوص الزبادي بالنعناع:
المكونات:
ملح  ، فلفل ، عصير ليمون ، زبادي ، نعناع مفروم .
طريقة التحضير:
اخلطي الزبادي مع عصير الليمون والنعناع ، ثم ضيفي الفلفل والملح حسب رغبتك .
صوص الثومية::
المكونات:
زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، ثوم مفروم ، عصير ليمون .
طريقة التحضير:
اخلطي عصير الليمون مع الثوم ، ثم ضيفي الزيت بشكل تدريجي مع تحريكه خفيفاً حتى يصبح الصوص متماسكاً .