أفضل طريقة عمل كبسة بالدجاج في المنزل : وصفة لذيذة وسهلة

 

أفضل طريقة عمل كبسة بالدجاج في المنزل : وصفة لذيذة وسهلة

 المقدمة 

 
كبسة الدجاج هي تعتبر واحدة من الأكلات المشهورة التي تمتاز بطعمها الرائع وتنوع مكوناتها البسيطة . تعتبر الكبسة من الأكلات المشهورة في المطابخ العربية، وخاصة في الدول الخليجية .

المكونات الأساسية:

الدجاج:

1 دجاجة كاملة، مقطعة إلى أجزاء

الأرز:
أحضري 2 كوب من  الرز ، ثم قومي بغلسه ونقعه في الماء لمدة 30 دقيقة

حبتين بصل كبير، مفرومة ناعماً
2 حبة طماطم كبيرة، مفرومة ناعماً
4 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
1 فلفل أخضر، مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 حبة بطاطس كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 جزرة كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

التوابل والبهارات:

ملعقة كبيرة بهارات كبسة
1 ملعقة صغيرة كركم
ملعقتان  كبيرتان من معجون طماطم
ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة صغيرة من  كمون
ملعقة صغيرة من  فلفل أسود
ملعقة صغيرة من  الملح حسب رغبتك
1 ورقة غار
3 حبات هيل (حبهان)

السوائل:
3 أكواب ماء او مرق الدجاج

 
التزيين :
1/4 كوب بقدونس مفروم (للتزيين)
1/4 كوب لوز محمص (اختياري)
1/4 كوب زبيب (اختياري)

الزيوت والدهون:
4 ملاعق كبيرة من السمنة أو الزيت

الخطوات:

تحضير الدجاج:

قومي بغسل قطع الدجاج بشكل جيد بالماء والملح، ثم صفيها .
  أيضاً يمكنك نقع الدجاج في خليط من الليمون و الماء والملح لمدة 30 دقيقة حتى يتم التخلص من الروائح الكريهة وتعزيز النكهة.

قلي البصل والثوم:

سخني السمنة أو الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة.
قومي بإضافة البصل المفروم وقلبيه جيدا حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
ضيفي الثوم المفروم وقلبيه جيدا لبضع دقائق أخرى حتى يصبح ذهبيًا ويبدأ في بإطلاق رائحته المميزة .

إضافة الطماطم والفلفل:

قومي بإضافة الطماطم المفرومة إلى الوعاء وقلبيه حتى يصبح ناضجاً وتخرج منها العصارة.
أضيفي الفلفل الأخضر المقطع وقلبيه جيدا مع الطماطم حتى ينضج قليلًا.

إضافة التوابل:

أضيفي معجون الطماطم وقلبيه جيدًا مع المكونات الأخرى.
ضيفي بهارات الكبسة، القرفة، الكمون، الكركم  ، الفلفل الأسود، والملح.

 
قومي بتقليب المزيج حتى تصبح التوابل موزعة بشكل متساوي ويبدأ المزيج في إخراج روائح التوابل العطرية.

إضافة الدجاج:

ضيفي قطع الدجاج إلى الوعاء وقلبيها جيدًا حتى تتغلف بالتوابل والمزيج.
تأكدي من أن كل قطعة من الدجاج أصبحت مغطاة بالتوابل.

إضافة الخضروات:

أضيفي البطاطس والجزر المقطعة إلى الوعاء.  ومن ثم قلبي المزيج حتى تختلط الخضروات مع الدجاج.

إضافة السوائل:

أضيفي مرق الدجاج أو الماء إلى الوعاء .
تأكدي من أن السائل يغطي الدجاج والخضروات.
اتركي المزيج يغلي على نار عالية، ثم خففي النار واتركي الوعاء مغطى لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة حتى يصبح الدجاج ناضجا بشكل جيد وتصبح الخضروات طريّة.

تحضير الأرز:

في وعاء آخر، سخني قليلًا من الزيت أو السمن على نار متوسطة.
أضيفي الأرز المنقوع والمصفى وقلبي الأرز لبضع دقائق حتى يتشرب الزيت ويصبح لونه شفافًا.

يمكنك إضافة قليل من الملح والبهارات حسب الرغبة.

طهي الأرز مع الدجاج:

بعد أن ينضج الدجاج، أضيفي الأرز إلى القدر مع الدجاج والخضروات.
قلبي المزيج برفق لتوزيع الأرز بشكل متساوي.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص النكهات.
يمكنك استخدام ورقة ألومنيوم لتغطية الوعاء بشكل محكم لتجنب تسرب البخار.

التقديم:

بعد أن يصبح الرز ناضجا ، أطفئ النار واتركيه  مغطى بشكل محكم لمدة 10 دقائق حتى يرتاح وتختلط النكهات.
زيني الكبسة بالزبيب واللوز المحمص حسب رغبتك ، ورشي البقدونس المفروم على الوجه.
قدمي الكبسة في طبق التقديم، ويمكنك تقديمها مع صلصة حارة أو سلطة حسب الرغبة.

نصائح إضافية:

يمكنك الحصول على طعم أفضل للكبسة من خلال إضافة كمية قليلة من الزعفران المذاب في الماء قبل أن يتم إضافة الرز ، وإذا كنتي ترغبين  في الحصول على طعم أكثر غنى، يمكنك إضافة كوب من اللبن الزبادي إلى المزيج مع التوابل.
بإمكانك الحصول على نكهة إضافية أخرى ، من خلال تحميص تحميص الرز مع كمية قليلة من السمنة قبل طهيه.
تعتبر الكبسة من أفضل الأكلات الشعبية المشهورة الذي تجمع أكثر من نكهة بخطوات بسيطة  ومناسبة لجميع الفئات .