أفضل طريقة عمل كشري ـ  بأسلوب احترافي في المنزل

مقدمة:

يعتبر الكشري من أكثر الأكلات الشعبية المشهورة في مصر ، والذي يعتبر من أفضل الأكلات المتناولة لأغلب فئات المجتمع والذي تعكس مكوناته البسيطة طعمه الرائع ليصبح وجبة غذائية صحية ولذيذة .في هذه المقالة، سنتناول طريقة عمل الكشري المصري خطوة بخطوة، مع تقديم نصائح تساعدك في تحضير هذا الطبق الرائع.

المكونات الرئيسية للكشري المصري :

العدس، الرز ، المعكرونة ، صلصه طماطم حارة ، بصل مقلى ، عصير ليمون، حمص .

مكونات الكشري:

1- الرز
أضفي كوب 1 من رز
أضفي 2 كوب من  الماء
قومي بإضافة الملح حسب رغبتك
أضفي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
2- العدس
أضفي كوب 1 من  العدس البني أو الأسود
أضفي كوبين من الماء
أضفي الملح حسب رغبتك
3- المعكرونة
أضفي كوب 1 من المعكرونة الصغيرة
قومي بإضافة الماء لسلق المعكرونة
قومي بإضافة الملح حسب رغبتك
4- بصل مقلي
قومي بإحضار بصلتين كبيرتان ، ثم قومي بتقطيعهما إلى شرائح رقيقة
احضري زيت نباتي للقلي
5- الحمص
احضري كوب 1 من  الحمص المسلوق
ضيفي الملح حسب رغبتك الذي تحتاجيها
6- صلصة  الطماطم
احضري 2 كوب من عصير الطماطم
ضيفي ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
احضري 2 فص من الثوم المفروم
ضيفي ملعقه واحده صغيره من الكمون
قومي بإضافة ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة
ضيفي ملح وفلفل حسب ذوقك

تتبيلة الكشري
احضري 3 معلقات كبيرة من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ضيفي ملح وفلفل حسب رغبتك

طريقة التحضير :

1- تحضير الرز
اغسلي الرز جيدا بالماء البارد لإزالة النشاء منه
قومي بتسخين الزيت ثم قومي بإضافة الرز  وقلبيه قليلا .
ضيفي الملح والماء ، ثم اغلقي القدر واتركيه يغلى جيدا .
قومي بتخفيف النار عليه واتركي الرز ينضج جيدا لمدة من 15-20 دقيقة حتى يصبح الأكل طريًا ليكتمل الطهي.

2- تحضير العدس
اغسلي العدس بالماء جيدا في القدر .
سخني الماء جيدا ثم قومي بإضافة العدس والملح.
قومي بضبخ العدس على نار متوسطة لمدة من 20-25 دقيقة حتى يصبح طريًا ثم  قومي بتصفيته .

3- تحضير المعكرونة
قومي بغلي كمية من الماء في قدر ثم قومي بإضافة المعكرونة والملح.
قومي بضبخ المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح طرية، ثم صفيها.
4- تحضير البصل المقلي
قومي بتسخين كمية من الزيت بشكل كافي في المقلاة.
ضيفي شرائح من البصل وقلّبيها حتى تصبح مقرمشة وذهبية .
قومي بتصفية البصل المقلي من الزيت وضعيه على ورق  حتى يمتص الزيت الزائد.

5- طريقة تحضير صلصة الطماطم
سخني القليل من الزيت ثم قومي بإضافة الثوم المفروم.
عندما يخرج رائحة الثوم، قومي بإضافة عصير  الطماطم ومعجون الطماطم.
قومي بإضافة الكزبرة الجافة والكمون والفلفل والملح .
اجعلي الصلصة تغلي على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف.

6- تحضير الكشري
قومي بجمع الكشري في طبق كبير، ضعي الرز في الاسفل ثم قومي بإضافة العدس ثم المعكرونة.
ضيفي  الحمص والصلصة.
قومي بتزيين البصل المقلي على الوجه بشكل جيد .
قدّمي الكشري مع عصير الليمون والتوابل والزيت حسب ذوقك .

نصائح لتحضير الكشري :

يمكنكي إضافة المزيد من المكونات الإضافية مثل الشطة أو الثوم المحمص لاعطاء نكهة مميزة وطعم أفضل .
من الأفضل أن تقومي بتحضير كل مكون من المكونات لوحده  ثم قومي بدمجه في النهاية .
تأكدي من القيام بتصفية جميع المكونات  من الماء الزائد قبل أن تقومي بإضافتها إلى الطبق بشكل نهائي.
يعتبر الكشري من الوجبات الصحية المتكاملة والمغذية، فهي تجمع بين الكربوهيدرات والبروتينات والالياف. يُمكن اعتبارها وجبة رئيسية في الغداء أو العشاء، وتعتبر مناسبة لجميع الفئات العمرية .